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Beso de Vino Garnacha

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México, Benito Juarez
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Descripción
Beso de Vino Garnacha
Su vendimia se realiza manualmente en octubre, a primeras horas de la mañana para que las uvas lleguen frescas a la bodega. Se maceran durante cuatro días a una temperatura de 4 a 6°C. La fermentación primaria se realiza durante ocho días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 26°C con constantes remontados y delestages para mantener la concentración del vino. Una vez finalizada la fermentación, el vino se macera de 15 a 20 días para extraer de las uvas su potencial máximo. Para la crianza, el vino realiza la fermentación maloláctica y permanece cuatro meses en barricas nuevas francesas previo a su embotellado.

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