Postres y Gelatina
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Descripción
En Gelatinas, compotas, conservas y concentrados de fruta, regula el pH para asegurar la efectividad de los agentes gelificantes. En productos basados en alginas aumenta la rigidez del gel y ayuda a constituir la malla molecular actuando como liberador de calcio. Aumenta la vida útil de los productos envasados gracias a sus propiedades conservantes y a su baja absorción de humedad
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